Devinez quel vin de la Vallée du Rhône, terre natale de la chef 3* Michelin Anne Sophie Pic, a bien pu trôner sur les tables lors de la prestigieuse soirée du 60eme anniversaire des grandes tables du monde? Un Saint Péray. Pas n’importe quel Saint Péray me diriez vous puisqu’il s’agissait du Saintt Péray blanc Payrolles 2011 signé par…Anne Sophie Pic et Michel Chapoutier. Il était en bonne place dans le magnifique cadre de l’Hotel Bristol à Paris à côté des Champagne Moët & Chandon Grand vintage blanc 2006, du Château Batailley 2006 ainsi que du Gewurztraminer SGN 1998 de Léon Beyer.
Mais que servait on pour accompagner ces vins sous l’oeil avisé d’Antoine Pétrus (Restaurant Lasserre)? Au menu, un grand récital classique à la française de haute qualité, concocté par quelques uns des membres prestigieux de la chaîne: les saint-jacques au caviar de Guy Martin au Grand Véfour, les aiguillettes de foie gras Claude Terrail de Laurent Delarbre à la Tour d’Argent, le boudin de homard bleu d’Alain Soliveres chez Taillevent, le veau fermier de la tête au pied signé Christophe Moret chez Lasserre et la crème fondante chocolatée avec sa glace au café de Claire Heitzler, pâtissière de Lasserre.
Il ne manquait plus que l’annonce du nouveau président: David Sinapian, heureux mari d’Anne Sophie Pic, vient de prendre le relais de la présidence dont Marc Haeberlin. Il aura de lourdes esponsablités – avec toute son équipe* – aux vues de la liste impressionnante de restaurants qui constituent les grandes tables du Monde. Pas moins de 167 restaurants dans 24 pays dans le monde. Comment ça? Vous ne connaissez pas les Grandes Tables du monde? Je vous propose d’aler jeter un petit coup d’oeil sur leur site http://www.lesgrandestablesdumonde.com/en
(L’équipe en photo: David Sinapian, nouveau président des Grandes Tables du Monde, entouré de Pierre Wynants, Jean-François Piège, Laurent Gardinier, Serge Schaal, YANNICK ALLENO, Maryse Trama, Heiner Finkbeiner, Sylvie Buhagiar, Antonio Santini et Marc Haeberlin)
(Ecrire à VitaBella info@vitabella.fr)
