Olivier Leflaive interview :
Olivier Leflaive: 有机一定更好吗？本酒庄拥有采用“生物动力法”原则管理的特级葡萄园、有机耕作的一级和村庄级葡萄园，以及在理性及合理的范围内尽力维护自然生态的小型地区级产区（勃艮第和阿里高特）。除此之外，我们还向许多非有机葡萄生产者购买葡萄，以酿造不带“有机”认证标志的葡萄酒。那么，您肯定会追问我们的结论，答案很简单：我们奥利弗拉弗拉维酒庄（Olivier Leflaive），不能确定有机一定更好！
我们奉行的唯一经营理念是：尽可能保护环境。首先，有机和“理性环保”在实践上有6个共同原则：
1) 多用葡萄园犁翻土，少用农药
2) 使用厨余落叶堆肥
3) 不用保护剂（硫制剂和铜制剂除外），但使用治疗剂
4) 以硫制剂抵抗粉孢菌的滋生
5) 最低限度使用铜制剂预防霜霉病（有害）
6) 采取预防性措施（疏枝、大量摘除不会结果的嫩芽）
如果病害肆虐，我们会采用所有有效的治疗方式，当然尽可能选择其中污染最低者。我们是务实的生产者，不想加入那些盲目极端主义者的行列。举一个发人深思的例子，为了抵抗日益加剧的葡萄金黄化病（flavescence dorée），目前有两种解决方案：
1) 有机耕作法接受的除虫菊酯（pyrethrin）：这种杀虫剂的活性成分与沙林毒气相同，虽然能够有效消灭引致金黄化病的植原体，但也会消灭蜜蜂、竹盲走螨等益虫。
2) 有选择性的化学杀虫剂，不会伤害益虫。
明眼人一看就明白了！在上述情况下，有机杀虫剂的害处大于化学杀虫剂。那该怎么办？如果由您来选择，您会选哪一个？
盲目坚持有机还是做出理性的决定？在无确定标准可循的情况下，我们决定采用合理的解决方案，继续酿制您熟悉的好酒。
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