沛麟家族（Famille Perrin）已完成今年的葡萄採收，並將精彩的畫面製成一部影片：”沛麟家族2012年收成實況” 。讓我們一起來回顧不尋常的2012年⋯⋯
馬克．沛麟（Marc Perrin）：「年初氣候溫和，下午的最高溫可達攝氏18度，杏樹都開始開花了。但是到了二月，嚴寒的氣候來襲，創下攝氏零下12度的低溫紀錄。這樣的嚴寒持續了10天，還伴隨著時速高達120公里的強風，使低溫的寒凍加劇。春季陰冷潮濕，時有強風（4月16日最高風速172 km/h）。葡萄於四月初開始發芽，但各個不同品種之間差異很大。整體而言，寒冷的春季使花期往後推遲。夏季也同樣出現強烈對比的現象，七月氣溫不高，但乾燥且多風；八月則是酷暑，在8月21日達到了攝氏41.9度的最高溫，並造成缺水的旱象。」
Marc Perrin：「我們在8月27日開始收成，最先採收的是若干品種的白葡萄。9月7日開始採收西拉（Syrah）等品種的紅葡萄。收成條件很理想（一直到9月23日都晴朗無雨），溫度適中。由於氣候的關係，採收的葡萄都很健康，酚類成熟度良好，因此，2012年份的酒精含量不會太高。九月、十月延續了夏季的炎熱，我們在10月12日結束最後的Mourvèdre採收。」
Marc Perrin：「今年，我們買了一部新的去梗機。葡萄經過了雙重篩選：在去梗前先對成串的葡萄進行篩選，去梗後再對個別的葡萄進行篩選。2012年的收穫量略低於平均值，大約是每公頃2400升。今年的發酵過程相當緩慢，葡萄皮很厚，需要更長的浸泡時間。2012年收成的葡萄酒初次品飲，所有的產區均展現優異的平衡感，品質都很好，擁有可口的果味及漂亮的色澤，單寧恰到好處。在所有產區之中，Mourvèdre及Counoise可謂出類拔萃。」
觀賞影片：”沛麟家族2012年收成實況”
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