过去，我对于“完美契合”总是半信半疑。一直到这次在PFV (Primum Familiae Vini)“第一酒庄世家组织”于香港举行的晚宴上，品尝了腌制野生鲜贝、腌渍柠檬和鱼子酱佐Egon Müller伊慕酒庄1990年份雷司令小房酒。在那千载难逢的一瞬间，我体验到了美酒佳肴“琴瑟和鸣”的神奇感受，同时也领悟了“完美协会”的真谛。
“第一酒庄世家组织”（PFV）已成为当今全球葡萄酒坛的至尊。该协会成功的秘诀何在？首先，成立一个协会必须克服许多复杂的难题，并确保顺畅的日常运作。其次，协会并非为了让若干成员独享盛名而设，它旨在帮助所有的成员大放异彩，实现其无法独力完成的目标。如果我们将协会比喻成香槟，那么协会的成员就是用来调配香槟的基酒。香槟区诸多特级酒庄都能生产出色的基酒，但是将这些基酒以最佳比例调配之后，它们将成为上乘的香槟，释出所有的潜力，绽放前所未有的璀璨光辉。
调配的灵魂人物是首席酿酒师，对于“第一酒庄世家组织”而言，杰出的代言人克里斯托弗·布鲁内（Christophe Brunet）先生便是最成功的酿酒师。PFV的成员都是由一个家族世代经营、饮誉全球的特级酒庄，其中包括：Château de Beaucastel博卡斯特尔庄园、Pol Roger香槟、Hugel雨果酒庄、Egon Müller伊慕酒庄、Drouhin杜鲁安酒庄、Antinori安提诺里酒庄、Tenuta San Guido西施佳雅、Torres桃乐丝酒庄、Vega Sicilia维加西西利亚、Mouton Rothschild木桐酒庄、Symington辛明顿家族酒庄等11家。每名成员均发挥各自的特长，赋予该组织非凡的意义。出身葡萄酒世家的共同背景让他们走到一起，有幸参与这场盛宴的嘉宾，都能从席间品鉴的数款佳酿中尝出这种志同道合的神韵。
在这场尽善尽美的晚宴中，应Ficofi公司邀请而来的140名亚洲各地贵宾表明，尽管“疯狂”的奢华已不合时宜（阅读法新社今日报道），但是他们对葡萄酒独特体验的热情非但丝毫不减，甚至更胜以往。当我们看到这些刚刚离开佳士得葡萄酒拍卖会现场的年轻爱好者，兴致勃勃地在这里享受惊喜的体验，他们对葡萄酒的钟爱溢于言表。这场由完美的协会举办的至尊飨宴，确实令人着迷。
(Write to VitaBella info@vitabella.fr)